მომზადება:
დაჭერით 500 გრ მოხარშული და აფცქვნილი კარტოფილი. შეურიეთ მარილი, 1ს. კ ძმარი, 2ს.კ ზეთი, პილპილი.
სასალათეზე გადაიტანეთ, მოასხით 3ს.კ მაიონეზი,მოაყარეთ დაჭრილი კამა,ოხრახუში,მწვანე ხახვი და კარგად აურიეთ.
 |
კომბოსტოს სალათა |
შემადგენლობა:
მომზადება:
ჭინჭრის ღეროებს უხეში ნაწილები მოვაცილოთ, გავრეცხოთ ცივ წყალში, ჩავყაროთ მდუღარეში და ვხარშოთ
5-6 წუთს, როდესაც შეგრილდება, ამოვლესოთ თავისევე წვენში. დავამატოთ ზეთში მოშუშუ;ო ხახვი და
მარილი.
 |
ნუშის სალათა |
შემადგენლობა:
მომზადება:
გავრეცხილი კარტოფილი მოვხარშოთ კანიანად, გავფცქვნათ და დავჭრათ პატარ-პატარა ნაჭრებად.
დავუმატოთ მარილი, პილპილი, წვრილად დაჭრილი ხახვი და ავურიოთ.
გამზადებული სუფრის მდოგვი გავხსნათ ღვინის ძმარსა და მცენარეულ ზეთში, მოვასხათ და ისევ ავურიოთ.
ზემოდან მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი კამა და ოხრახუში.
 |
მწვანე ლობიო ნიგვზით |
მომზადება:
დაჭერით 1 კგ ბადრიჯანი მრგვალად, მოამზადეთ ზესაწვავად. თითოეული ნაჭერი ამოავლეთ საფანელში და
შეწვით ზეთში.
ჩადეთ ერთი ფენა ბადრიჯანი ჭურჭელში, მოაყარეთ ალყა-ალყა დაჭრილი ხახვი, და განაგრძეთ ასე,სანამ
ბადრიჯანი არ გათავდება.
 |
კარტოფილის სალათა ბეკონით |
მომზადება:
მოხარშეთ 1 კგ საქონლის კუჭმაჭი, მოაყარეთ მარილი და გააცივეთ, დაჭერით წვრილად.
აურიეთ ერთმანეთში დანაყილი 100 გრ ნიგოზი, 3 კბილი ნიორი, 1 თავი წვრილად დაჭრილი ხახვი, 1 ც
ბროწეულსი მარცვლები, 1 ჩ.კ ქონდარი, 2 ჩ.კ უცხო სუნელი, თითო ჩ.კ ყვითელი ყვავილი, ხმელი ქინძი, 100 გრ
დაჭრილი ქინძი, შავი პილპილი, მარილი და ძმარი გემოვნებით. ამ საკმაზით შეაზავეთ კუჭმაჭი.
 |
ბოლოკის სალათა ყველით |
მომზადება:
მოხარშეთ 3 კგ რბილი ხორცი, შეიძლება ენაც. ჩაახარშეთ 3 თავი ხახვი, 5 ფოთოლი დაფნა, 100 გრ ძირიანი
ოხრახუში. გააცივეთ, დაჭერით ასანთის ღეროს ფორმის.
1 კგ ხახვი გაჭერით შუაზე და დაჭერით ალყა-ალყად. მოშუშეთ ზეითუნის ზეთში გავარდისფერებამდე.
შეურიეთ ხორცს. 1.5 კგ ბოლოკი გახეხეთ, გაწურეთ და შეურიეთ ხორცს. ერთმანეთში აურიეთ 6 ჩ.კ ყვითელი
ყვავილი, 6 ჩ.კ უცხო სუნელი, 4 ჩ.კ ხმელი ქინძი, 2 ჩ.კ შავი პილპილი, მარილი და წიწაკა გემოვნებით, შეურიეთ
ხორცს. დაასხით 500 გრ მაიონეზი,აურიეთ სუფრაზე მიიტანეთ ცივად.
 |
სალათა ხორცით და ბრინჯით |
შემადგენლობა:
მომზადება:
ახალი თეთრი სოკო გავარჩიოთ, გავრეცხოთ ცივ წყალში, მოვაყაროთ მარილი, დავალაგოთ ტაფაზე და შევდგათ
ღუმელში შესაწვავად. როდესაც სოკო შეიწვება, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ შესაფერის ჭურჭელში.
მოვაყაროთ წმინდად დაჭრილი ხახვი,ქინძი, კამა, ოხრახუში და წმინდად დანაყილი ნიგოზი. დავასხათ სოკოს შეწვის
დროს გამოყოფილი წვენი არეული ღვინის ძმარში. დავუმატოთ ცოტა შავი წიწაკა, კარგად ავურიოთ და ზემოდან
მობაყაროთ წმინდად დაჭრილი ოხრახუში და კამა.
 |
ჩეხური სალათა |
შემადგენლობა:
მომზადება:
წვრილად დაჭრილი ხახვი და მწვანილი მოვხრაკოთ ზეთში. ბადრიჯანი და პამიდორი გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში
და ჩავყაროთ იმ ქვაბში, რომელშიც გვაქვს მოხრაკული ხახვი და მწვანილი. დავამატოთ ზეთი და კვლავ მოვხრაკოთ.
მარილი,ნიორი და წიწაკა დავამატოთ გემოვნებით.
 |
ბერძნული სალათა |
შემადგენლობა:
მომზადება:
თუშფალანგზე დავყაროთ დაკონსერვებული ბარდა და გადავავლოთ მდუღარე წყალი. როცა დაიწრიტება გადავიტანოთ
შესაფერის ჭურჭელში. მცენარეულ ზეთში მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ბარდას შევურიოთ, დავამატოთ
დაჭრილი მწვანილი ( ოხრახუში, ნიახური, ქინძი, კამა) და მარილი.
 |
ბრინჯის სალათი ბოსტნეულით |
შემადგენლობა:
მომზადება:
წვრილად დაჭრილ კომბოსტოს დაუმატთ გახეხილი სტაფილო, ბროწეულის მარცვლები,
ასევე წვრილად დაჭრილი ხახვი, ქინძი და კამა. შემდეგ დაამატეთ დანაყილი ნიგოზი,
მარილი, ძმარი და კარგად აურიეთ.
 |
ისპანახი ნიგვზით |
შემადგენლობა:
მომზადება:
მოხარშული და კანგაცლილი ჭარხალი დავჭრათ ფირფიტებად და ფენა-ფენად ჩავაწყოთ
მომინანქრებულ ჭურჭელში. თითოეულ ფენას მოვასხათ ტყემლის მზა საწებელი, მოვაყაროთ
წვრილად დაჭრილი ყველანაირი მწვანილი. შემდეგ დავახუროთ თავზე და შევინახოთ.
სასურველია ,სალათა მომზადდეს წინა დღით.
 |
სალათა ჭარხლით |
შემადგენლობა:
მომზადება:
გავფცქვნათ კანიანად მოხარშული კარტოფილი და მრგვალ ნაჭრებად დაჭრილი მოვათავსოთ
სასალათეში, მოვაყაროთ დანაყილი წიწაკა, მარილი,რგოლებად დაჭრილი ხახვი და მოვასხათ
ბროწეულის წვენი. ყველაფერი ეს ავურიოთ ერთმანეთში, ზემოდან მოვაყაროთ წვრილად
დაჭრილი ოხრახუში და კამა.
 |
ატმის მურაბა |
მომზადება:
მოხარშეთ ნახევრად მარილიან წყალში ყვავილოვანი კომბოსტო. დააცელკევეთ. ამოავლეთ
საფანელში და შეწვით კარაქში თავღია ტაფაში, საშუალო ცეცხლზე.
 |
სალათა '' ტორტი'' |
მომზადება:
მოხარშეთ 500 გრ ბრინჯი. 1.5 ჭიქა ზეთში მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი 2 თავი ხახვი, 5ც ბულგარული
წიწაკა, და შეურიეთ ბრინჯს. დაუმატეთ წიწაკა, შავი პილპილი, მარილი, თითო ჩ.კ უცხო სუნელი და
ყვითელი ყვავილი. დადგით დაბალ ცეცხლზე 20 წთ.
 |
ბრინჯიანი სალათა |
მომზადება:
მაგრად მოხარშეთ 6 ც კვერცხი, გაფცქვენით, დაჭერით მრგვლად, მოათავსეთ სასალათეზე.
მოაყარეთ მარილი, პილპილი, 50 გრ კარაქში მოშუშული 2 თავი ხახვი, ქინძი და ოხრახუში.
 |
ნიგვზიანი ლობიო |
მომზადება:
მოხარშეთ 1 კგ ყვავილოვანი კომბოსტო მარილიან წყალში. გადმოიღეთ საწურზე, რომ
გაცივდება გააცლკევეთ. დანაყეთ 80 გრ ნიგოზი,ქინძი, წიწაკა,ნიორი, მარილი,გახსენით
2 ს.კ ძმრში და აურიეთ კომბოსტოს.
 |
ქათმის სალათა ბრინჯით |
მომზადება:
დაჭერით წვრილად 1 კგ კომბოსტო. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, ოხრახუში,
ნიახური, დანაყილი 80 გრ ნიგოზი, 3 კბილი ნიორი, წიწაკა, მარილი, ხმელი ქინძი, ყვითელი
ყვავილი, 2ს.კ ძმარი და კარგად აურიეთ.
 |
გარნირი ბროკოლით |
შემადგენლობა:
მომზადება:
გარეცხილი კანიანი ბადრიჯანი დავჭრათ მრგვალ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ 15-20 წუთს,
დავწუროთ და დავაწყოთ ერთ ფენად ზეთიან ცხელ ტაფაზე. შევწვათ ორივე მხრიდან, შეწითლებამდე.
ნიგოზი, ნიორი, ქინძი, წიწაკა და მარილი დავნაყოთ ერთად, დავამატოთ ძმარი ან ბროწეულის წვენი, კარგად
ავურიოთ წყალში. შემწვარი ბადრიჯანი დავაწყოთ ლანგარზე, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი რეჰანი,
ოხრახუში, ხახვი და ზემოდან დავასხათ წინასწარ გამზადებული საწებელი.
 |
კომბოსტოს ფხალი |
მომზადება:
მოხარშეთ 200 გრ ლობიო, 500 გრ კარტოფილი, 1 ც ჭარხალი და 3 ც სტაფილო.
ბოსტნეული გაფცქვენით და დაჭერით. დაუმატეთ 200 გრ უმი კომბოსტო, 2 ც მჟავე კიტრი, პილპილი.მარილი
წვრილად დაჭრილი კამა, ქინძი,ოხრახუში, 1ს.კ ძმარი და 1 ჭიქა ზეთი.
 |
კომბოსტო ნიგვზით |
მომზადება:
200 გრ სალათის ფოთლები ფრთხილად გარეცხეთ ცივი წყლით. დადეთ საწურზე. წვრილად დაჭერით
სალათის ფურცლები. 50 გრ მწვანე ხახვი, 50 გრ ქინძი, წიწაკა. 1ს.კ ძმარში გახსენით 2ს.კ არაჟანი, 1ჩ.კ მდოგვი,
მარილი და აურიეთ სალათას. სალათა უნდა მომზადდეს სუფრაზე გატანის წინ.
|
სალათა ხორცით და ბრინჯით |