მასალა:
- 500 გრ ბროკოლი,
- 200 გრ მწვანე ლობიო,
- 250 გრ სტაფილო,
- 2 კბილი ნიორი,
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- ნახევარი ლიმონის წვენი
- 1 შეკვრა ოხრახუში,
- მარილი.
მომზადება:
დავდგათ ცეცხლზე 2 წყლიანი ქვაბი : ერთი ბროკოლისთვის და 1 სტაფილოსა და ლობიოსთვის. გავრეცხოთ და მოვამზადოთ მწვანილი და ბოსტნეული. მოვათავსოთ ანადუღარ წყალში ლობიო და სტაფილო და ვადუღოთ დაახლოებით 10 წუთი სანამ არ მოუხარშება. ამავე დროს ვხარშავთ მარილიან წყალში ბროკოლს , დაახლოებით 7-10 წუთი მომზადებამდე. მზა ბოსტნეული გადმოვიტანოთ თეფშზე და მოვათავსოთ ყინულიან წყალში ცოტა ხნით (ამით ისინი ინარჩუნებენ თავიანთ ფერს), შემდეგ ბროკოლს მოვაჩრათ თავი და ძირი და 3-4 ნაწილად დავჭრათ. ტაფაზე დავასხათ ზეთი და გავაცხელოთ , ჩავჭყლიტოთ ზეთში ნიორი და დავუზიოთ ცეცხლს. მაშინვე დავაწყოთ ტაფაზე ბოსტნეული , ფრთხილად ვურიოთ და შევწვათ 2-3 წუთი. სანამ ბოსტნეული იხრაკება დავჭრათ ოხრახუში წვრილად. მზა ბოსტნეული გადაგვაქვს ღრმა თეფშზე ვამარილებთ, ვაყრით ოხრახუშს და ლიმონის წვენს, ფრთხილად ვურევთ.
წაიკითხეთ სხვაც
 |
ბადრიჯანი ბერძნულად |